Ville vekster i matlagingen!
Jørgen Ravneberg fra den legendariske Sankeboka holder kokkekurs! (NB. Foreløpig tid)
Sankeboka revolusjonerte matlaging med ville vekster da den kom - og overrasket alle med hvor mye du kan plukke i naturen, som smaker fantastisk!
Nå kommer forfatteren av Sankeboka, Jørgen Ravneberg, til Oslo Vegetarfestival, for å vise hvordan du kan bruke ville vekter til å imponere middagsgjestene!
Ravneberg er kokk og har en stor kjærlighet til naturen og en sterk tro på bærekraftig livsstil. Han lager moderne retter og er inspirert av teknikker fra hele verden, samtidig som han venter tilbake til det lokale, med lyng, lav og løvetann.
På Oslo Vegetarfestival lærer du hvordan du enkelt kan bruke nyttevekster, også i hverdagsmaten. Ravneberg bruker “fangsten” fra Oslo sopp- og nyttevekstforenings sankerunde til å lage nydelige retter, lærer deg om artene og gir deg et innblikk i en magisk del av norsk mat - nemlig det ville.
Ps. Husk at du også kan bli med på sanketur med Oslo sopp- og nyttevekstforening for å lære mer. De arrangerer sankerunde lørdag og søndag. Bli med, lær og bli inspirert, så har du alt du trenger til å gå hjem og teste sankeevnene dine og lage nydelig mat av det du finner!
Jørgen Ravneberg
Jørgen er kokk, kursholder og forfatter. Han har utgitt flere bøker som hyller mangfoldet i naturen, som Sankeboka, Spis mer grønt og Soppsankeboka. Med stø hånd og åpent blikk formidler han en sanke- og matglede som gjør det ville nært, og det ukjente spiselig.