FOREDRAG

Foredragene holdes i foredragsrommet i tredje etasje i et stort rom med god plass. Foredragene varer i 45 minutter.

12.00: VEGETARAMMUNISJON TIL FAMILIEMIDDAGEN

Odd Harald Eidsmo, informasjonsansvarlig i Dyrebeskyttelsen.

Har ikke planter også følelser? Hvor skal vi gjøre av dyrene hvis alle blir vegetarianere? Dør man av sult hvis man kutter ut kjøtt?

Ved å velge vegetarisk står man overfor mange nye smaker og opplevelser, men også flere diskusjoner. Onkel Arne med egen fiskebåt eller kusinen din med bakgrunn fra kyllingoppdrett vil trolig ha sitt å si når du avstår fra kjøtt under familiemiddagen. I dette foredraget får du litt grunnleggende ammunisjon til å kunne nyte diskusjonene rundt vegetarianisme – fremfor å frykte dem.

13.00: LIFEFOOD FOR A SUSTAINABLE FUTURE

Dr. David Jubb, en av pioneerene innen rawfoodbevegelsen

Dr. David Jubb is a physiologist, microscopist , blood formation specialist and one of the world´s top naturalists.

Lifefood nutrition is a diet consisting of fresh raw fruits and vegetables –organic, ripe and in season; seeds and nuts –sprouted, ground or whole; and some fermented foods that are properly combined for easy digestion. It has a radiant, measurable life force field as seen through Kirlian photography.

Lifefood can be found growing wild in nature and promotes the growth of shade-bearing vegetation that rejuvenates the soil and contributes to purifying lakes, rivers and oceans.

NB! Foredraget holdes på engelsk

14.00: ERNÆRINGSLÆRE FOR VEGANERE

Dr. Pernilla Karlsson, Veganlife Sverige

Vad bör man tänka på som vegan? Några enkla tips och råd, samt lite
information om veganbarnmat.

NB! Foredraget holdes på svensk.

15.00: HVORDAN LYKKES SOM VEGETARIANER? KUNSTEN Å FÅ STADIG MER UT AV KOSTHOLDET SITT - I STEDET FOR Å GI OPP.

Pål W. Thorbjørnsen, Informasjonsansvarlig, Norsk Vegetarforening

Hvert år blir mange tusen nordmenn vegetarianere – mens noen få går tilbake til et ikke- vegetarisk kostold. Hva går galt når noen gir opp som veggis, og hvorfor skjer det?

I dette foredraget vil Pål W Thorbjørnsen, vegetarianer i over 25 år og engasjert i Norsk Vegetarforening siden 1993, belyse et avgjørende tema som mange ikke liker å snakke om.

På en positiv måte vil det rettes søkelys på suksesshistoriene, de episodene der man lett trår feil, samt velprøvde tips til hvordan du kan få stadig mer ut av kostholdet ditt. Vegetarisme er bra for dyr, helse, samfunn og miljø, så hvorfor bør det ikke også være bra for deg som
menneske?

16.00: MAT MED SMAK! - GODE GRUNNER TIL Å DYRKE EGEN MAT.

Camilla Storm

Ifølge FN må verdens matproduksjon økes med 70 % før 2050 hvis alle skal få spise seg mette. I Norge produserer vi kun 50% av maten vi spiser selv, resten kommer reisende hit fra alle verdenshjørner, med fly, båt, bil og tog. Vi spiser mer enn vår del av det globale matfatet. Og har i tillegg mistet kontakten med hvor maten kommer fra og hva den inneholder.

Hvis ikke det industrielle landbruket er løsningen på matkrisa, finnes det da bærekraftige strategier som kan fø verden?

17.00: VÅR MAT ER VÅRT ANSVAR

Julio E. Pere, arkitekt i Gaia arkitekter

Hvorfor bør vi dyrke vår egen mat i byen?  Hvilke urbane jordbruksteknologier finnes?  Hva er en grønn by?  

Julio E. Perez vil fortelle deg hvordan du kan dyrke din egen mat, selv om du bor i byen, og vise eksempler fra norske og internasjonale grønne byer.

KOKKEKURS

Kokkekursene holdes i et telt på uteområdet i underetasjen. Det er begrenset plass på kursene, så møt opp tidlig. Kokkekursene varer i 45 minutter.

12.00: VEGANSK FESTMAT

Jane H. Johansen, bloggeren som står bak Veganmisjonen

Jane H. Johansen fra VeganMisjonen inviterer til kokkekurs med vegansk festmat! Hun selger også sin rykende ferske kokebok under festivalen.

13.00: TEM DIN TOFU, MESTRE DIN SEITAN!

Vilje Bech, Vegankokk og matansvarlig i Norsk Vegetarforening

Hvordan få skikkelig dreis på tofuen? Hva er egentlig seitan og hvordan lager man det? Lær deg en gang for alle hvordan du enkelt tilbereder tofu med den helt riktige smaken og hvordan du disker opp med hjemmelagde seitanpølser, steik og mye mer! Vilje Bechs metoder har både spredt seg utover det store internett og på kryss og tvers av landet.

14.00: RAW FOOD FOR DUMMIES

Anne-Lise Marø Høiback, Funky Fresh Foods

En kort introduksjon til Raw Food. Det vil bli vist hvordan du kan lage enkle smaksgleder, som setter prikken over i-en til et hvert måltid. Gode, rå alternativer når du vil lage mat uten egg, melk, sukker og gluten. Passer for alle, enten du er i startfasen eller har kommet et stykke på veien.

15.00: GRØNNSAKSGLEDE!

Richard Nystad & Per Viderup fra Persilleriet

Richard og Per skal i dette kurset lære vekk enkle triks og balansekunster fra repertoaret til Persilleriet. På rekordtid skal det diskes opp fem retter basert på kikerter, samt noen enkle og sunne råkostsalater. Det vil også orienteres om matfilosofien som ligger til grunn for driften av våre to vegetarrestauranter i Trondheim. Oppskriftshefte og smaksprøver vil bli
delt ut.

16.00: LÆR Å LAGE VEGANSKE KAKER

Thomas Olsen

Thomas Olsen viser hvordan du enkelt kan lage deilig ostekake og sjokolademoussekake uten animalske ingredienser.

NB! Resept måtte desverre avlyse sitt burgerkokkekurs. Lær å lage veganske kaker er derfor flyttet frem en time og starter klokken 16.

Årets program er nå klart, har du tilbakemelding på årets program eller tips og ønsker til neste års festival, send oss en e-post på oslovegetarfestival@gmail.com