Matprosessering - hva, hvorfor og hvordan?
Forskningssjef Kristin Hollung fra Nofima forklarer!
Det snakes mye om prosessert mat i dagens ernæringsdebatt. Men hva er prosessert mat egentlig? Hvorfor prosesserer vi maten? Hva er forskjellen på industriprosessert og hjemmelaget mat? Og hva er ultraprosessert mat?
Kristin Hollung fra matforskningsinstituttet Nofima gir deg en faglig forklaring på dette og svarer på alle spørsmål du måtte ha.
Kristin Hollung
Kristin Hollung utdannet bioteknolog og jobber som forskningssjef ved Avdeling Mat og Helse hos Nofima, der de jobber blant annet med plantebaserte produkter og nye proteinkilder.